2017年1月25日「L4YOU!」で紹介された、
「作り置きダイエット」
柳澤英子さんの
肉巻きブロッコリー梅チーズ味
のレシピです。
肉巻きブロッコリー梅チーズ味
【材料】
4人分
- 豚ロース肉 200g
- ブロッコリー 1/2株
- 梅干し 1個
- ピザ用チーズ 100g
- 塩、こしょう 少々
【作り方】
１．梅干しの種を取り除いて
包丁でたたきます。
ブロッコリーを小房に分けます。
２．豚バラ肉の片面に塩こしょうし、梅干を肉に載せます。
３．ブロッコリーをチーズを肉で巻きます。
４．耐熱皿に肉を並べます。
ふんわりとラップをして、
600wの電子レンジで54分加熱します。
肉巻きブロッコリー梅チーズ味のポイント
柳澤さんの作り置きダイエットは、
カロリーが低いかどうかよりも、
おかずに使う糖質を抑えるのがコツ。
脂質が多い豚バラ肉やピザ用チーズを使っていますが、
肉巻きのつなぎによく使われる小麦粉は
使っていません。
梅干しの代わりにチューブ入りの梅肉を使うと
種を取り除いたり、梅肉をたたく手間いらずで
必要な分だけ出して使えます。
パプリカ1個を一口大に切って
耐熱皿の真ん中に置き、
そのまわりに豚肉を並べてレンチンしてもよいです。
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