“血糖値スパイク”が危ない
～見えた！糖尿病・心筋梗塞の新対策～
2016年10月7日放送で、録画予約していますが、
その前にいくつか予習しておきました。
血糖値とは何か？
血糖値とは、血液中の糖の多さを表す数値です。
血糖値には、変動する血糖値と、
変動しにくい血糖値があります。
変動する血糖値は食事をすると上昇し、
インスリンの分泌により細胞に取り込まれて下がります。
空腹時血糖値の正常値：70～110mg/dl未満
食後2時間血糖値の正常値：80～140mg/dl未満
変動しにくい血糖値はHbA1c（ヘモグロビンエーワンシー）と言い、
血液中にある余分な糖とヘモグロビンが結びついたものです。
HbA1cは血液中に4カ月程度留まるので、
血糖値の３、４カ月の平均、と言えます。
HbA1cの正常値：4.6％～6.2％
血糖値スパイクとは何か？
血糖値スパイクは、
空腹時血糖値と食後血糖値の差が大きいことを言います。
つい最近発見されたことではなく、
すでに、糖尿病専門医の間で定着している概念です。
血糖値が高くなると、終末糖化産物（AGEs）、小型LDL、酸化LDLが
増加し、血管内皮の機能に障害が起こります。
血糖値が180を超えると、
動脈硬化、脳血栓、心筋梗塞など、血管が
詰まって起きる病気のリスクが非常に高くなります。
また、急激に血糖値が上がると
インスリンが大量に分泌されます。
インスリンには血糖値を下げるという働きの他
脂肪を作り、
また脂肪の分解を抑制する働きがあるとされています。
ですから、インスリンが大量に分泌されることは
肥満にもつながります。
容易に想像がつきますが、
血糖値スパイクは、
いずれ糖尿病に発展する可能性が高い状態でもあります。
血糖値スパイクの何が問題なのか？
番組予告動画では、
血糖値スパイクが、
脳梗塞、心筋梗塞、ガン
という日本人の三大死因となる病気をひきおこす
としています。
また、脳にダメージを与えて
認知症になるリスクが増す、とも。
脳梗塞や心筋梗塞のような
血管が詰まって起きる病気の原因となるのは、
先に書いたように、
高血糖の状態が、血管を傷つけ
詰まらせてしまうからです。
血糖値が高いと、ガンを発症しやすくなる理由には、
インスリンや、IGF-1(インスリン様成長因子1)といった物質の
増加が、肝臓・腎臓・膵臓などの細胞のガン化を
引き起こすためと考えられています。
また、高血糖によって増えるAGEsが脳細胞神経に
ダメージを与えたり、脳への血管が詰まることで必要な
栄養や酸素が届きにくくなることが
認知症のリスクを高くしてしまいます。
血糖値スパイクは健康診断では分からない
普通の健診の血液検査では、
空腹時血糖値を測定します。
空腹時血糖値がすでに高ければ
糖尿病などの疑いがあるわけですが、
空腹時血糖値が正常でも、
食後血糖値が急激に上昇するのが
血糖値スパイクですから、
健診では見逃されることがありますが、
日本人のうち、血糖値スパイクの潜在的な数は
1400万人もいるそうです。（番組予告より）
また、現代人の多くは、
朝食にパン、昼食にパスタ、間食に甘いもの、夕食にビールなど
血糖値を上昇させやすい単糖類を1日中摂取し続けており、
多くの人が、ミニ血糖値スパイクを日常的に
起こしていると考えられています。
血糖値スパイクを起こさない生活習慣とは？
血糖値の急上昇を防ぐには、
- 糖質の高い食品を控える
- 食後血糖値を上げる高GIの食品を控える
- 血糖値を上げにくい食べ方をする
といった方法があります。
血糖値スパイクを避けるため、
糖質制限食が勧められることもありますが、
NHKスペシャルでは
主食が白米ご飯の
ごく普通の食事の写真が出てきました。
もちろん、
お菓子、清涼飲料水、甘いコーヒー飲料（缶コーヒー、スタバの甘い系の飲み物など）は
できるだけ避けた方がいいはずですが。
番組でポイントしとしているのは
食べ方で、
よく言われる、「野菜から」ではなく、
「肉（たんぱく質）」から食べる、
ということみたいですね。
また、乳製品も、一緒に食べる食品のGI値を抑える働きがあると
言われていますので、そうした食べ合わせの紹介も
あるのではないでしょうか。
番組放送後に、また記事を書きたいと思います。
→食べる順番など、血糖値スパイク対策について
番組放送後別記事に書きました。
こちらをご覧ください。
