2016年6月2日放送「あのニュースで得する人損する人」で紹介された、
バタコやん＝吉田結衣さんの
食パンミルフィーユの作り方です。
生クリームをあっという間に泡立てる方法も
ありますよ。
食パンミルフィーユの作り方
いつも、意外な組み合わせで
かなりそれらしいなんちゃってなパンや
お菓子を作りますが、
ミルフィーユは、
食パンとガムシロップ
が主な材料になります。
【材料】
6枚切りの食パン 2枚
ガムシロップ 60㏄（小分けのポーション4個）
バター 大さじ4
いちご 8個（季節の好みの果物でもＯＫ）
粉砂糖 適量
ミント、イタリアンパセリなどの飾り お好みで
生クリーム 200ml
砂糖 15g
レモン汁 小さじ2
UCC 有機栽培オーガニックシロップ 15g×15個[UCC 甘味料]
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【作り方】
１．バターを室温に戻して薄く塗れるくらい柔らかくしていおきます。
２．食パンは耳を切り落とし、厚みを半分に切ります。
割りばしをガイドにすると一定の厚みで半分にできます。
３．薄く切った食パン1枚に対してガムシロップ15㏄を全体に塗ります。
ガムシロップを塗った上にさらにバターを薄く、
全体をコーティングするようなイメージで塗り広げます。
４．オーブントースターで両面それぞれ2分ほど焼き、
2分ほど冷ましてから3等分にします。
５．ボウルに生クリーム、砂糖、レモン汁を入れて
泡立てます。
６．3枚の食パンに、生クリームとスライスしたイチゴを
挟んで重ねます。
一番上はイチゴ、粉砂糖、ミントなどのハーブを飾ります。
ガムシロは自分でも作れます
ガムシロップがないときには自分でも作れます。
番組では
砂糖15g、水5mlをレンジに1分かける
という作り方でしたが、
砂糖60g、水40mlをレンジにかけるか、
小鍋で色がつかない程度に沸騰させる
方法でもＯＫです。
生クリームを1分で泡立てる裏技
生クリーム１パックに対して、
レモン汁2杯を入れると1分でぴんと角が立つ状態まで
泡立てることができます。
そもそも、生クリームを泡立てると
固くなるのは、
乳脂肪を泡だて器で混ぜることで乳脂肪分の膜が壊れて
くっつくためなのですが、
レモン汁には乳脂肪の膜を壊しやすくする性質があり
少量を加えて泡立てるとごく短時間で
泡立てることができます。
電動泡だて器があれば
わざわざやることもない気もしますが（笑）
子どもの夏休みの自由研究のテーマにいいかも？
