2月11日放送「あのニュースで得する人損する人」
パン達人伝説…面倒なクロワッサン作りが30分&フォンダンショコラがたった10分で完成
バタコやん、吉田結衣さんが、
30分で作れるクロワッサンと
10分で完成する、クロワッサンの残り物で作る焼かないフォンダンショコラの作り方
を紹介しました。
30分で作れるクロワッサンの作り方とは？
「得する人損する人」では、
そうめんを使ったクロワッサンを作っていましたが、
要するにクロワッサンづくりで時間がかかるのは、
折り込み生地を作る工程と、発酵なので、
そこを省略しつつ、
クロワッサンの「層」が再現できればいいわけです。
細いそうめんを割り箸に巻き付けて溶かしバターを塗って焼く、
というのもかなりのアイデアですが、
今回は、オーソドックスに冷凍パイシートを使うだろう、
という予想は付きますよね。
番組が放送されると、予想通りでした＾＾
さらに、ホットケーキミックスで、
クロワッサンの内側のふんわり感を出しています。
【冷凍パイシートとホットケーキミックスを使ったクロワッサンの作り方】
材料（クロワッサン6～8個分）
- ホットケーキミックス 50g
- 牛乳 大さじ１
- 溶かしバター 大さじ１
- 冷凍パイシート 1/2枚（80g～100g程）
１．ジップロックの袋にホットケーキミックス、溶かしバター、牛乳を入れて手で揉み込みます。
２．冷凍パイシートを冷凍庫から出し、５～10分室温に置いて解凍したら、
パイシートに１のホットケーキミックスを挟んで伸ばします。
３．１シートを8枚の三角形になるように（三角定規の長い辺がある直角三角形のイメージ）切ります。
４．細長い直角三角形の、太い方から細い方に向かってクルクル巻きます。
ハム・チーズ・チョコなどの具を芯にして巻いてもＯＫ。
５．巻き終わりを下にして、アルミホイルの上に並べ上にもアルミホイルを載せます。
６．魚焼きグリルで10分ほど焼いたら、上のホイルを取ってさらに2分、焼き目をつけて出来上がり。
パイとクロワッサンの違いは、生地をイーストで発酵させるかどうかなのですが、
ミニサイズのクロワッサンなら、冷凍パイシートで作っても食感はあまり変わりませんね。
さらに、パイシートに、クロワッサンの材料と同じものが入った
ホットケーキミックスの生地を挟んでいます。
少な目の牛乳でホットケーキミックスを溶いて、
魚焼きグリルで高温で焼きあげるとサクサク感が出るそうです。
クロワッサンのあまりものでできる10分フォンダンショコラとは？
クロワッサンの残りのホットケーキミックスに、砂糖、ココアパウダーを入れて混ぜ、
さらに牛乳と溶かしバターを加えて混ぜます。
この生地をシリコンカップに流しいれ、板チョコを生地の中に入れて、
カップのフタをして５００Ｗで3分半ほどレンジで温めると完成です。
【30分クロワッサンの残りでできる焼かないフォンダンショコラ】
材料
- ホットケーキミックス 80g
- 純ココアパウダー 20g
- 砂糖 20g
- 牛乳 100cc
- 溶かしバター 大さじ1
- 板チョコ
※ホットケーキミックスを使わない場合
- 薄力粉35gとベーキングパウダー小さじ1/2（ポリ袋に入れ、空気を入れて口を閉じて振って混ぜます）
- 無塩バター大さじ１
- 板チョコ（生地用）75g
- 牛乳40g
- 卵 1/2個
- チョコレート(中身用) 30g
作り方
１．耐熱容器に生地用チョコレートとバターを入れてレンジにかけてます。
チョコもバターも完全に溶かしてください。
２．１に牛乳を少しずつ加えて泡だて器（小さ目のものが使いやすいです）でよく混ぜ、
さらに卵も加えてよく混ぜます。
牛乳の方から入れるのは、溶かして熱くなっているチョコとバターに先に卵を入れると固まってしまうからです。
３．薄力粉とベーキングパウダーを２に入れてゴムベラでさっくり混ぜます。
４．３の生地を、カップケーキ用カップ3個に流しいれ、中身用のチョコを10gずつ中に埋め込みます。
※番組では大きな型１個に全生地を流し込んでいました。
５．４を電子レンジ500wで２分加熱します。表面に触って生地が付かなければＯＫです。
大きな型１つの場合は３分半加熱します。
※元の記事は、番組放送前に書いています。放送後、追記・修正しました。
