2015年8月1日放送の「ジョブチューン」は
大人気!!飲食チェーン店SP★夏休み!!家族で行って得する(秘)連発
その中で
ガストに“レンジでチン疑惑”
というのがありますよね。
ガストの料理はレンジでチンなのか？
2013年、ガストのメニュー表示から
豚肉の生姜焼き和膳が消えて
豚肉の生姜だれ和膳に変わる、
ということがあり、
このとき、ガストを経営する（株）すかいらーくの広報から、
生姜焼きはセントラルキッチンで調理し、
店内ではレンジで温めているだけなので
「焼き」ではない、というクレームがないとは言えない、
という説明がされました。
この当時、大手のホテルや有名旅館で、食品・料理の偽装表示が発覚する、という事態が相次ぎ、
すかいらーくの対応はこの騒ぎによるものだったのですが、
セントラルキッチンでは焼いているのだから「生姜焼き」で良いのでは？
カップ「焼きそば」はお湯で戻すだけだから偽装表示なのか？
といった疑問の声も聞かれました。
少なくとも、2013年当時、ガストの料理には電子レンジが使われていたことになります。
最近、ガストで注目されているのは
コンベア式のジェットオーブンを取り入れている、ということです。
ハンバーグであれば3分ちょっとで焼き目をつけて調理でき、
一度に数枚を焼くこともできるので、
一番人気でオーダー数の多いハンバーグを、お客を待たせずに出すことができる
というものです。
たしかに、レンジでチン、は火も使わないし温めるだけなので、
バイトでもできる方法なのですが、いちどに大量に裁くことはできず、
効率は悪そう。
番組では、
ハンバーグを焼く様子や、若鶏の唐揚げを油で揚げる様子が紹介され、
現在は、レンジ料理は使用していないと説明されました。
だから、「豚肉の生姜焼き」が復活したんですね。
そして、もう一つの疑惑、
ガストのパセリは使い回しなのか？
ですが、
要は、お客が手をつけずに皿に残されていたパセリを
洗ってまた出す、ということをしているか、
ということですよね。
番組では断固、使い回しはしてません、と言っていました。
これはさすがに、たとえ本当はやっていても
「やっている」とは言わないと思いますし、
言っていることを信じるかどうか、って話になりますけれどね・・・
