6月22日月曜日、
「世にも不思議なランキング なんで？なんで？なんで？★タカトシ満腹グルメSP」で
函館で人気のお店 マクドナルド、モスを抑えて1位「ラッキーピエロ」
が登場します。
「カンブリア宮殿」で紹介された「ラッキーピエロ」
ちょうど1年位前になる、 2014年6月19日に
「カンブリア宮殿」で
熱狂的ファンに愛される異色ハンバーガーチェーン
として、ラッキーピエロが紹介されましたので、
そのときの内容をまとめました。
食生活ジャーナリスト「おいしゅうございました」の
岸朝子さんも足繁く通っているという「ラッキーピエロ」、
どんなお店なのでしょうか？
番組放送よりも一月ほど前の花見の季節、
北海道・函館市の五稜郭公園では、
花見客がハンバーガーチェーン「ラッキーピエロ」のハンバーガーを食べています。
ラッキーピエロ五稜郭店の１番人気は
「チャイニーズチキンバーガー」。
ラッキーピエロ全体では、年間30万食を売り上げている人気商品です。
その他にも「ラッキーエッグバーガー」など、
ボリュームのあるハンバーガーが人気。
函館市近郊のハンバーガーチェーンの中では、
ラッキーピエロの支店数は大手チェーン店の合計数を上回っている勢いです。
ラッキーピエログループ創業社長の王一郎さんが番組に出演し、
マクドナルドやモスバーガーのような、大手バーガーチェーンが行う
効率的な接客と低価格商品提供する手法ではなく、
お客の心に触れる経営をしている、と語りました。
ラッキーピエロの経営戦略には、トヨタ自動車も興味を示し、
業態は異なるものの、トヨタの機関紙でラッキーピエロを紹介しているそうです。
有名人では、ギャル曽根さんもラッキーピエロを
訪れたことがあるということでした。
ラッキーピエロのメニュー
ラッキーピエロでは北海道の郷土料理であるジンギスカンをサンドした「北海道ジンギスカンバーガー」
歴史上の有名人土方歳三の名前とご当地食材を使った「土方歳三ホタテバーガー」といった
オリジナルバーガーを15種類以上メニューに入れています。
ハンバーガー以外にも
「ラッキーカツ丼」、「2段のり弁当 S」といった、
ハンバーガーショップにはないようなお弁当メニューもあり、
カレーのテイクアウトができる、など
ハンバーガーを食べない世代にも支持されています。
しかし、闇雲にメニューを増やしては、採算が合わなくなってしまいます。
そこで、他のメニューで使用している具材をあわせることで、
バラエティに富んだメニューを作っているそうです。
ラッキーピエロ公式サイトのメニューページはこちらですが http://www.luckypierrot.jp/circus/login.html
ハンバーガーは350円などで、
いわゆるグルメバーガーよりはぜんぜん安いです。
地産地消を目指す
「カンブリア宮殿」では、北海道・北杜市で低農薬野菜を栽培しているビニールハウスを
ラッキーピエロの王未来副社長が訪れる様子が紹介されました。
ラッキーピエロでは、その土地で生産された質の良い食材を
その土地で食べると長生きできるという身土不二の考え方で
店では可能な限り質の良い地元産の素材を使っています。
お客さんも地元産の食材が使われていることによって
安心して店のハンバーガーをを食べています。
地元産の食材を使うことで、た原価率は50％を超えていて、
一般的な飲食店の原価率は30％くらいですから、大きく上回っています。
でき立てを提供
ラッキーピエロでは料理の作りおきをしていません。
注文が入ってからつくり、できたてを提供しています。
それによって待ち時間が発生しますが、
お客さんたちも、待ってでも食べたいという思いで
ラッキーピエロにやって来ているのだそうです。
スタジオにはラッキーピエロの1番人気「チャイニーズチキンバーガー」がでてきて
司会の村上龍さんと小池栄子さんが実食しました。
王一郎社長は、苗字から創造できるように、華僑の2世。
だから看板メニューが「チャイニーズチキンバーガー」なんですね。
お母さんがお客を鶏肉料理でもてなしていた思い出から、
「チャイニーズチキンバーガー」メニューを考えたそうです。
王社長は東京に進出しない理由として、
地元函館を豊かにしたいからだと語っていました
札幌にもないんですね。あれば行ったのになあ。
