2015年4月27日放送、
「行列のできる法律相談所」
「第８回・私の勝負差し入れNo.1グランプリ」で
切ったら30分以内に食べる究極の生ハム、噛まずに溶ける食感と凝縮された旨味
として紹介された生ハム。
「寄生獣 完結編」の監督、山崎貴さん推奨の勝負差し入れです。
（「寄生獣」に出演する染谷将太さんのさしいれば「バナナ」だということで
今回は映画の宣伝出演なんですね。）
切って30分以内？
でも家で生ハム切るのって難しいですよね。
お店でイートインするなら分かりますが「差し入れ」なのにどうするんでしょうか？
サリメリア69の生ハム
このすごい生ハムを売っているのは
調布にある「サルメリア69」。
2005年に練馬で開業し、2011年に成城に移転したそうです。
お店は15坪ほどの小ささで、
初めての人には好みを聞いて、
おすすめは？と聞かれればその日一番よいコンディションのものを、
などひとりひとりに丁寧に接客をするため、
土日は行列必死、だそうです。
どこの生ハム、といったブランドではなく、
目利きして塊で仕入れ、
試食しているのだそうです。
特徴的なのは切り方で、
スライサーで一定に切る、という普通の切り方ではなく、
ナイフでこそげるのでもなく、
独自の方法で、向こう側が透けて見えるほどの
薄さにきり、
口に入れるふわっと溶けてかむのを忘れてしまうのだそうです。
一番いい状態で食べられるのは、切ってから30分以内だ、ということですが
店の近所に住んでいるならともかく、
店内にイートインがあるわけでもないので、
普通、それは無理。
売るときには１枚ずつフィルムにはさんでパックし、
食べるまで時間がかかる場合は、ちょっと厚めに切るそうです。
<値段は？通販は？>
一番いい真ん中のところだけを販売し残りは調理用でおろす、
切り口は酸化するので毎日100gほど削る、と聞くと、
すごい高い値段なのでは？
と思いますが
購入した人のブログなどを見ると、
100g800円、1600円、2000円、などですから
ちゃんと熟成させた生ハムとしては普通の値段だと思います。
（日○ハム、とかじゃないやつね）
ネット通販はありませんが、
電話では直接話してお客さんの好みなどを確認できるので
電話注文は受け付けているそうです。
ですが、テレビで紹介されてしまうと
しばらくお店も電話注文も混んで大変かもしれませんね。
ということで、この記事を、
放送日前に読んだ方はいまがチャンスかも。
サルメリア69のお店情報
住所：東京都調布市入間町3-9-11サミール成城
TEL：03-6411-9496
営業日・営業時間
月・木・金 12:00～19:00?
土・日・祝日 11:00～19:00
火・水曜日定休
※臨時休業のこともあるそうなので、事前に電話で確認を。
