2015年2月7日放送「SmaSTATION!!」
1000円以のテッパンてみやげ特集で、杉本彩さんが
推薦するのは、
日本橋の老舗料亭が作ったお米入りの「プリン」
このプリンは、
料理人 野永 喜三夫（のなが きみお）さんのお店、
日本橋ゆかりの「江戸っ米プリン」です。
杉本彩さんは、
2012年1月29日放送の「ソロモン流」で
ＭＣの船越栄一郎さんと、
「ゆかり」を訪れ、
「江戸っ米ぷりん」を食べるようすが放送されました。
江戸っ米プリンとは？
江戸っ米プリンは、
日本橋の老舗料亭「日本橋ゆかり」が作ってるプリンです。
新宿高島屋が主催した「第16回グルメのための味百選」の特別企画品
として作られたのそうです。
八王子にある磯沼牧場のジャージー牛の牛乳、
町田のカトウファームの卵、
有機栽培の八王子の高月清流米も使って作ったプリンです。
すべて、東京産の材料を使っているですね。
磯沼ミルクファームは
京王山田駅からわずか徒歩10分ほどの場所にあるそうです。
そんなところで乳牛を飼ってる、
というのがおどろきです。
ということは、数もそれほどたくさんは
作れないのでは？
江戸っ米プリン通販・お取り寄せは？
日本橋ゆかりまで食べに行かれない
（とういうか、料亭ですから、料理を食べずに
プリンだけ、ってわけにいかないですよね・・）
場合は、
江戸っ米プリンを通販で購入することができます。
江戸っ米ぷりんの通販ページ
http://www.nipponselect.com/special/sweets/
江戸っ米プリン
10個セットで4,600円(本体価格:4,260円)、送料別です。
江戸っ米キャラメルプリン、
6個セットで3,240円(本体価格:3,000円）、送料別です。
杉本彩さんおすすめの「江戸っ米プリン」の食べ方とは？
「ソロモン流」では
杉本彩さんは、江戸っ米プリンに
ブランデー
を掛けて食べていました。
以前ウィスキープリン、というのを食べたことがあるのですが、
これはプリン生地にウイスキーが入っているものでした。
が・・・アルコールと卵の反応だと思うのですが、
ちょっと生地が分離気味でモロモロしていたように思います。
(京都大丸の催事で売っていたものですけれどね）
その点、後からブランデーを掛けるのは、
生地の滑らかさには影響しませんね。
個人的には、ちゃんと熟成して作った
みりん（三河みりんなど）も
お米同士で相性が良いのではないかと思います。
日本橋ゆかりのお店の中で食べるときには、
黒蜜と、高月清流米のカリカリあられを
載せて供されるそうです。
