9月18日のSmaSTATION!!スマステで
出荷前に寝かせて…焼いて…凍らせる!?究極の甘さを実現する新発想のイモ!
究極に甘い焼き芋が登場しました！
この焼き芋は、
鹿児島県吉川農園の「わたしのお芋さま」
です。
2015年8月16日放送の「がっちりマンデー」でも紹介されました。
吉川農園は鹿児島県曽於市にあります。
ここで作っているのは、紅はるか、と言う品種のさつまいも。
糖度が13．5％の普通のサツマイモに比べて
吉川農園のさつまいものの糖度は20．4％もあります。
リンゴやメロンの中でも甘いもので、糖度は18～19％なので、
それよりも甘い芋です。
でも品種が「紅はるか」だから、
という理由だけで甘いのではありません。
紅はるかの糖度が10～13％なのです。
しかし、収穫した紅はるかを、山の中の洞窟に60日間貯蔵することで
糖度を2倍にしているのだそうです。
この洞窟は、吉川和敏さんがつるはし1本で2年掛けて掘ったものです。
洞窟で60日間貯蔵させた「洞窟仕込みの紅はるか」は、
そのまま生の芋、としても販売しているのですが、
さらに、遠赤外線オーブンでじっくり焼いたあと、
冷凍庫で凍らせてパッケージした、
「わたしのお芋さま」は2010年に販売が始まり、
無添加でお菓子のように甘く、手軽に食べられる、とあって
大ヒット商品になっています。
あまりにも売れていて、
2015年9月現在は在庫がなくなっており、
この10月から販売が再開される予定です。
