4月1日「同じ穴の王様」ＳＰ、
日本全国 料理のプロが本当に通う店はドコ? 同じ穴の王様 グルメSP
で、
予約が取れない焼肉店人気店「炭火焼肉 ゆうじ」（渋谷）の店主、
「焼き肉の王様」の樋口裕師さんが
「プライベートでわざわざ食べに行く、安くてウマい焼肉屋」
として、
1位に上げたのが、
山形の焼肉仙人の店、「楓庵」
です。
挙げた店は、どれもいいけれど、
「焼き肉食べるためだけに、わざわざそこに行くの？」
という意味で、
ということで1位になりました。
山形の「楓庵」に食通の芸人、渡部建さんが
派遣されました。
「楓庵」に入ると、登場したのは、
白髪に白い髭の、
仙人のような風貌の石沢和彦さん。
カルビは、東京なら1人前3000円程度するだろう、
と思える肉が、1400円。
カルビは片面を炙る程度で食べる、
かなりレアな焼き加減が、
焼き肉仙人、石沢和彦さんのこだわり。
アブらっぽすぎるのでは？
という気がしますが、
この焼き方がとてもおいしい、とのこと。
店内のメニューには「煙が出たり、炎が上がるようでは最悪です」
と書かれているそうです。
幻の肉“かっぱ”。
かっぱ（カルビと皮の間の薄い希少部位）とは、
取り出しにくく、扱い難いのだそうです。
石沢さんは包丁を巧みにつかって、
きれいに、“かっぱ”を切り出していきました。
実は、焼き肉嫌いの石沢さん。
嫌いな自分が食べられるほど
おいしい焼き肉を、
というコンセプトで、
味を追求しているそうです。
しかし、嫌いなら、なぜわざわざ焼き肉を・・・というのが
やっぱり気になります。
番組では、白い髪と白い髭の「仙人」しか登場しませんでしたが、
実際には奥様がいらっしゃり、
夫婦で営むお店、どいうことです。
楓庵
住所：山形県山形市大字八森29
TEL：023-625-1129
17:00-22:00（土日11:00-14:00*予約必・17:00-22:00）/無休
予算：4000～6000円
完全予約制
行くためには車が必要。
