加熱で栄養・効果アップ！柿トースト【白野弘子】「世界一受けたい授業」1月14日

2017年1月14日放送「世界一受けたい授業」で
生で食べるよりおいしくて栄養の効果も増える
HOTクッキング、

柿トースト

が紹介されました。
チェックのため記事にします。

CONTENTS

【材料】
1人分

食パン１枚

柿 1/2個

溶けるチーズ適量

【作り方】

１．柿の皮をむいて薄切りにし、
食パンの上に並べる

２．１の上に溶けるチーズをのせる

３．トースターで3分焼く

柿は加熱することで甘みが濃厚になり、
リラックス効果があるGABA、
血流改善効果のあるシトルリンの効果もアップします。

放送が1月14日だったのですが、
柿トーストといわれても、今、生の柿ってほとんど
売っていないのですが（笑）。

たまに氷温貯蔵の柿を見ることはありますが。

ということで、来年の柿のシーズンまで
実行できそうにないのでメモっておきます。

他のフルーツ、リンゴやイチゴは
焼いた方が栄養効果が良いとかあるのかな？

少し調べてみたところ、
焼きリンゴ：ペクチン（水溶性食物繊維）の分子が小さくなり
効果が得られやすい

といったことはあるようですね。
（「吸収されやすくなる」と書いているものもありましたが、
水溶性食物繊維は吸収されないですよね。。。）

HOTクッキングの紹介はこちらです。

柿は体を冷やす作用もあるので、
冷えが気になる人は焼くといいですね。

トーストにのせる、
という紹介でしたが、

デザートピザにしたり、
糖質が気になる人は柿とチーズだけを
焼いてもいいと思います。