加熱で栄養・効果アップ！ホット飲むヨーグルト【白野弘子】「世界一受けたい授業」1月14日

017年1月14日放送「世界一受けたい授業」では
加熱して栄養効果アップする冬の料理、

ホット飲むヨーグルト

が紹介されましので、
内容をメモっておきます。

ホット飲むヨーグルトの作り方

【材料】

• 飲むヨーグルト 150ml
• 生姜すりおろし 小さじ1/2

【作り方】

飲むヨーグルトと生姜を混ぜ、
600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱します。

冬は生姜をプラスするのがおすすめ

冬は体を温める作用があるおろし生姜を入れるのが
おすすめ。

生の生姜に多く含まれるジンゲロールには
殺菌作用、
末端の血行を促す作用があります。

一方、加熱した生姜にはショウガオールが増え、
消化器を刺激して体の中から温める作用があります。

乳酸菌は加熱したら死んでしまうのでは？

600wの電子レンジで1分30秒加熱すると
飲むヨーグルトの温度は60℃以上になり、

ヨーグルトに含まれている
乳酸菌は死んでしまう可能性が高いです。

しかし、死んだ乳酸菌＝死菌は
腸内で、善玉菌のエサとなり
腸内環境の改善に役立ちます。

※もし、乳酸菌ができるだけ生きたままの状態で
取りたいのであれば、加熱時間を30秒程度、
ホット飲むヨーグルトの温度が45℃くらいまでに
なるようにしてください。

砂糖なしの飲むヨーグルトってある？

ダイエットのためには
無糖のものを選びたいですよね。

ほとんどの飲むヨーグルトは
砂糖が加えられていますが、

無糖の飲むヨーグルトもありますよ。

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千本松牧場生乳仕立てのむヨーグルトは、
明治屋などでも販売されています。

HOTクッキングとは？

そもそもHOTクッキングとは？
の説明はこちら。

加熱で栄養・効果アップ！ホット飲むヨーグルト【白野弘子】「世界一受けたい授業」1月14日　まとめ

夜ホットヨーグルトダイエットなどは、
温める温度が50℃を超えないように
したりしますが、

今回紹介された
飲むホットヨーグルトは、

乳酸菌は死んでも他の腸内細菌のエサになる、
ということで、

けっこうガッツリ熱くしていました。

でもせっかくなので、個人的には、
乳酸菌も生かせるくらいの温度にしておきたいかなあ。