11月16日放送の「ザ！鉄腕！DASH！！」では
長野県の伝統野菜
松本一本葱
が紹介されます。
城島さん、長瀬さんが
長野県松本市へ出張。
松本一本葱とは？
長野県・松本市で栽培されている「松本一本ねぎ」の
特徴は弓のように曲がっていることです。
曲がる理由は
途中で「植え替え」をすることです。
植え替えは8月に行われます。
真夏の、農作業が大変な時期に植え替える理由は、
夏に植え替えをすることで
柔らかくて甘みのあるねぎになるから。
植え替えにより、
古い根が枯れ新しい根が出て
まるで新しい若いねぎになったのように
柔らかくなるのだそうです。
涼しい時期に植え替えたのでは
新しい根の発育が良くないため、
お盆頃の暑さのピークに植え替えを行います。
このとき、畝に斜めに寝かせるように植え替えるので、
そこから上へと伸び、
松本一本ねぎ独特の、
弓のように曲がった形になります。
こちらの本「松本一本ねぎ
作るのが大変、ということで
一度は廃れていた松本一本ねぎを
復活させたんですね。
松本一本葱はどこで買えるの？
私は、新宿伊勢丹の、
伝統野菜コーナーで時々松本一本葱を売っているのを見ますよ。
ただし、
お値段が、1本500円くらいするので、
葱１本に500円！？
と思って買ったことはありませんでした。
今回、鉄腕ダッシュで紹介されたことによって
買う人が増えるかも知れませんね。
10月26日にオープンしたばかりの
長野県のアンテナショップ
銀座NAGANO
にもあるかもしれませんね。
