2015年1月24日放送「SmaSTATION!!」
どんなに寒くても並んで食べたい!2015年最新!真冬の行列グルメSP!
で
1時間待ちは当たり前!塩で食べる「ロースかつ定食」!
というのが出てきますよね。
1時間待ちは当たり前!塩で食べる「ロースかつ定食」とは？
トンカツを塩で食べされる店っていくつかあるみたいですが、
1月15日放送の「いきなり！黄金伝説。」の
「真冬でも行列の出来る即日完売グルメベスト15 実際に並んで食べ尽くせ！」でも
紹介された、
東京都大田区の蒲田の「とんかつ 檍（あおき）」
ですよね。
このときは、お笑いコンビ「U字工事」の福田薫さんと益子卓郎さん、
歌手の高橋ジョージさんが食べに行きました。
とんかつ激戦区といわれる蒲田でも評判の同店。
厳しい認定基準をクリアし、軟らかくジューシーで脂がおいしい、とされている
千葉のブランド豚 林SPFポークを使っています。
厚切りのロースには、卵液と粗めのパン粉のみで衣を付けています。
普通、まず小麦粉をはたいて、それから卵、パン粉ですが、
小麦粉をつけるには食感が悪くなるんだそうです。
魚介類を揚げると油の味が変わって、
とんかつがおいしくなくなるという理由で、
エビフライなどの他のメニューはありません。
食べ方にもこだわりがあり、塩、というのが主な食べ方。
世界各国8種類の塩を用意されています。
でもソースもあるので、
塩で食べないと怒られる、とかじゃないみたいですよ。
肩ロースカツ定食は1600円とそんなにた閣はないですね。
私が食べてみたいと思ったのは、
リブロースカツ（レア）2500円です。
もちろん、豚肉なので、
牛肉のような、血が滴るようなレアじゃなくて、
ほんのりバラ色、という揚げ加減。
でもねえー行列が苦手なんですよね＾＾；；
とんかつ檍 （あおき）
営業時間：火曜～金曜
ランチ 11:00～14:00
夜 17:00～21:00
土曜・祝日
ランチ 11:00～14:00
夜 17:00～20:00
日曜
ランチ 11:00～15:00
住所：東京都大田区蒲田5-43-7 ロイヤルハイツ蒲田102
tel：03-3739-4231
完全禁煙
